ປະກອບດ້ວຍເບຕ້າແຄໂຣທີນ, ວິຕາມິນ A, ກຸ່ມວິຕາມິນ B (ໄທອາມິນ, ຣິໂບຟລາວິນ, ນີໂນຊີນ), ວິຕາມິນ C, ສານແອນຕິອອກຊິແດນພະເນົາລິກ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆ ເຊັ່ນ ແຄລຊຽມ (Ca), ຟອສຟໍຣັດ (P), ເຫຼັກ (Fe), ໂຊດຽມ (Na), ໂພເຕສຽມ (K), ໂປຣຕີນ, ໃຍອາຫານ, ນ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳຕານ.
ນອກໄປຈາກນັ້ນ, ສີມ່ວງຂອງເມັດຂ້າວໂພດເກີດຈາກສານສີ Anthocyanin ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບເປັນຢ່າງຫຼາຍ.